くらうん×くらうん

とれたての筍をもらったので、下の固い部分でメンマを作ってみることにしました

柔らかい部分はどうしようかな～（＾￢＾）天ぷらかな～

ところで、メンマとは麻竹のタケノコを乳酸発酵させたもの

醗酵とかできるかわからないので、実際には "メンマもどき" ですね


さて、まず下ごしらえ。

① 生の筍を茹でます（半日くらいかかる、、、けっこう面倒）
② 茹でた筍を５センチ厚の輪切りにします
③ ②を７ミリくらいの厚さに縦方向に切ります
④ ③を重ならないように皿にならべ、レンジで裏表２分ずつ加熱します
⑤ 乾燥して、手で裂けるようになったら２ミリ厚に裂きます
　 （裂けるようになるまで様子を見ながら加熱）

裂くの面倒だったので途中から包丁で切っちゃったけど（＾＾;）



⑥ フライパンに裂いた筍を入れ水をひたひたに入れます
⑦ 中華調味料、醤油、砂糖、鷹の爪を入れます
　（味つけはお好みで！！いちいち計ってられませんｗ）

ちなみに、中華調味料はやっぱりこれ！
みんなの見方 『味覇』

⑧ 水気が無くなるまで加熱します
⑨ 最後にごま油を入れて出来上がり




酒のつまみ、ご飯のお供に最高っすね

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