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2017.08.23 - 
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ゆずジャム

2010.12.23 - 
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会社の同僚の家で作っている柚子をもらったから

『ゆずジャム』 を作ってみた



小ぶりの柚子を6つほど!


1.まずは柚子を半分に切って絞り、スプーンで中を綺麗に取ります




2.取った種とかも捨てずにとっておきます




3.皮を千切りにして、水洗いします。(2~3回くらい)

4.熱湯に皮をいれ、再沸騰してから2~3分ゆでる(苦味を取るため)




5.鍋に皮と浸るくらいの水を入れ、一時間くらい煮る(皮が柔らかくなるまで)
  この時、取り出しておいた種などを、お茶パックなどに入れ一緒に煮る

6.皮が柔らかくなったら砂糖を数回に分けて入れながらトロみが出るまで煮て出来上がり
  焦がさないように!!




適当に作ってみたけど、意外と上手くできたな

簡単だ(^▽^)


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